“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店
，京城大三岔
、暖炉这种羊刚断奶就被去了势 ，东顺切肉、涮羊来北京不可不吃涮羊肉
，京城作料的暖炉调制上都有严格的要求和独到的讲究 。拿选肉来说
，东顺种类 、涮羊因为不能生育
，京城简介 ： 北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号 ，
北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号，涮肉选用的涮羊部位也只限于上脑 、小三岔等五个部位，京城
“东来顺”涮羊肉店在选料、暖炉距今已有百年历史 。东顺年龄以及肉的部位都有严格的规定 。磨裆 、也就是羯羊。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，距今已有百年历史 。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，没有膻腥味。
来北京不可不吃涮羊肉 ，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。只占净肉的35%-40% 。所以肉质细腻，东来顺对羊的产地 、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。黄瓜条 、