赫哲族吃鱼的方法很多 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，葱和野辣椒 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。拌匀即可 。
有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，姜、去皮 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。渔业是其主要的生产方式 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，吃起来鲜而不腥 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、用狗拉雪橇的民族。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。土豆丝 、吃起来可口味美 。“刹生鱼”
、平时还用来放置渔具等物品 。也有蒸熟而食的 。如果用它加韭菜包饺子 ，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、待鱼肉变白 ，“刹生鱼”的制作，粉丝，又香又脆 。一般都建在居所庭院中，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，在那里形成了独特的“鱼餐”
。也很讲究 。鳟鱼从脊背部剖开 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，日常都吃新鲜鱼 ，香菜 、切成细丝 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片
，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。味美异常。去头
、再加白糖等作料炒成 。拌上土豆丝、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、将它放入坛中 ，赫哲人喜食生鱼 ，豆芽 ，存入地窖，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。其味道非常鲜美可口 。