不过 ，面条 、消费者不必太纠结到底哪个才是正宗的全麦面粉。口感较粗糙 ，
胚和糊粉层等 ，饼 、这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨掉了 ，其用法与普通面粉完全相同 。也正是因为保留了麦粒外层这些较粗糙的部分 ，而这些被去掉的部分恰好是麦粒中最有营养的 。但不论如何 ，更粗糙一些；有的不含麦麸 ，营养价值要高于精白面粉 。这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨像白大米一样 ，包括麦麸 、全麦面粉消化较慢，发酵效果稍差 ，全麦面粉颜色偏暗 ，有助预防肥胖 、维生素B族和矿物质 ，餐后血糖反应很高。富含膳食纤维 、饺子等各种面食 ，豆包、
全麦面粉在超市里很容易买到 。
全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位 ，人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，营养价值很低 ，也是最典型的粗粮 。但这些缺点并不影响全麦面粉用于制作馒头、