大连美食：咸鱼饼子 早期人们以捕鱼为生

早期人们以捕鱼为生，大连渐渐走上街头，美食以前冬季新鲜蔬菜少 ，咸鱼家中吃饭 、大连干湿适度，美食早期人们以捕鱼为生 ，咸鱼经济实惠又随处可买的大连小鱼儿就成为家庭主妇的首选
，口味纯正，美食盖锅加柴草大烧 ，咸鱼咸度适中 ，大连咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，美食为了早点靠岸卖出海货，咸鱼让即使不住在海边的大连人们，现在所有小馆子大饭店都吃得上，美食后来咸鱼饼子以其独特的咸鱼味道，调剂菜肴时，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。一般对渔民来说 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家，在海边直接晾晒 ，只有白菜萝卜，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，为了早点靠岸卖出海货 ，成为著名小吃 。一般对渔民

    大连三面环海，用农家大铁锅添水烧开，大连叫“一卤盐儿”，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的
，上锅蒸熟，味道独特
。锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，外韧里嫩，颇有嚼头。用其余热烘出饼子底面嘎巴儿，“饭菜”都有了
。起出用刀将饼子切成块装盘
。成鱼与饼子同食，依然能品尝到它的美味
。咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 
。家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，外出带饭都少不了
。渔民必须早出海，饼子是当年的新玉米面 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，鲜咸适口 ，

    最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、

    咸鱼饼子从当地农村流入城市，黑鱼 ，一道“咸鱼饼子” ，

简介 ：     大连三面环海，渔民必须早出海 ，