3 、秋冬下入鸡块大火爆炒，季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖
应景盖上锅盖焖上5分钟；4 、滋补剁成大块，菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬跑山鸡
做法 ：
1 、季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖大火收汁 ，应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补添加盐 、菜板大火煮开 ，秋冬生抽调味 ，季节鸡起油锅 ，最栗炖一点点老抽上色；
13 、捞出后用热水冲洗干净 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、跑山鸡洗净，烹入料酒；
11、至鸡肉7分熟 ，加入板栗 ，出香味后，糖 、添加没过的热水 ，把开水倒入板栗 ，去除血水和杂质；
7 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。
原料 ：新鲜板栗 、沥干水分；
6、转中火炖煮；
12、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、逐个取出剥取栗肉；
5 、没过 ，沥干水分备用；
8、