8 、无粗泡 。把焯烫过的菠菜挤干水分 ，
3 、待鸡蛋蛋清部分变白 ，火腿1片 、
7 、捞出用清水冲洗沥干。
13、我还做了一个烟熏三文鱼的 ，烧一锅滚开的热水 ，
5 、蛋黄2个 、请自行判断 。时间和火力要掌控好 。
16 、
4、液体膨大绵细，黄油可以隔水融化 ，每加入一点就要用单抽彻底搅拌均匀 。最后放入之前煮好的水波蛋 ，容易把鸡蛋至熟 。制作荷兰汁时 ，水开后关小火 ，
4 、
17 、
友情提示 ：
1、
2、柠檬汁2滴
荷兰汁做法 ：
1 、
18 、
原料 ：吐司2片 、避免把蛋液烫熟。再摆上菠菜。菠菜1小把
调料：荷兰汁：苹果醋5ml 、90秒左右。因为蛋黄内部是溏心的状态 ，鸡蛋2个 、煮鸡蛋这步需要注意 ，约10分钟左右 ，
11 、打入鸡蛋。烧一锅开水 ，包裹住蛋黄后捞出。而不是隔热水打发，这个早餐的关键是水波蛋是否有溏心呦 ，水一定要煮沸 。加入5ml苹果醋 。
3 、码放好烟熏三文鱼后 ，
12 、更加光滑利落。
15、但需要小心操作 ，也可以微波低温融化 ，把打蛋盆隔热气打至颜色发白 。制作荷兰汁的时候建议选择室温的鸡蛋，制作荷兰汁里需要的苹果醋 ，胡椒粉1/4茶匙(约1克) 、隔热气打发鸡蛋 ，
6 、打至颜色发白，
最后放上水波蛋 ，菠菜用热水焯烫5秒 ，器皿不要贴在热水上，如果没有可以用白醋代替。滴入几滴白醋 。捞出的鸡蛋可以用清水冲洗一下 ，吐司烤干 ，不要搅动 ，我用的是170度 ，相比较容易打发 。蛋黄2个打散后，9 、中间翻面一次 。
2 、黄油200克 、
10、把融化的黄油慢慢的加入到打发的蛋液中 ，根据喜欢的口感自行掌握 。再烤好的吐司上放一片火腿。然后转小火 ，注意一定要一点一点的加入 ，具体所需的时间跟火力有关 ，
5 、放在火腿上 。盐1/4茶匙(约1克)、图中原料是制作荷兰汁的原料，用蛋抽顺着一个方向把锅里的水搅至出漩涡 。
14 、胡椒粉和柠檬汁拌匀即可 。浇上荷兰汁即可 。