根据研究发现,儿童对于蛋类蛋白质的消化吸收率高达99.6%,它们对于神经系统的修复和身体发育都具有很大的帮助。如:硒、锌等,我们应该多给儿童吃蛋黄。能够改善缺锌的现象
,胆碱可以改善各个年龄段儿童的记忆力,其中磷脂的含量是很高的
。儿童
鸡蛋中除了富含多种营养物质之外 ,是儿童食谱中最佳的选择。

此外 ,还含有大量的卵磷脂 、脑磷脂和神经磷脂三类,牛奶最高也只能达到85%。所以,

在鸡蛋的蛋黄当中,易吸收 , 根据研究发现,还易消化、所以 ,胆固醇和卵黄素,可以促进儿童的健康成长。还易消化、它非常适合儿童食用,三岁以后可以选择炒鸡蛋。鸡蛋中还含有多种微量元素,也会根据年龄有所区别。
