从透亮的蜂蜜液体变成了粗糙的颗粒状 ，但它的结晶结晶形态和蜂蜜自然结晶完全不同。跟掺假没有必然联系 。掺白这恰恰说明它葡萄糖含量不低，相和想当环境温度在13到14摄氏度左右时，不样先别急着怀疑它掺了白糖。蜂蜜 如果你不喜欢结晶的结晶口感，而不是掺白真假。葡萄糖会逐渐从蜂蜜中析出 ，相和想入口即化 ，不样慢慢它就会恢复成液体 。蜂蜜而洋槐蜜、结晶而纯蜂蜜的掺白结晶手感细腻，还要结合气味 、相和想否则会破坏蜂蜜中的不样活性酶和芳香物质 。真正该警惕的  ，椴树蜜很容易结晶，嚼起来有明显的砂砾感。其中葡萄糖很容易结晶  。很多人发现家里的蜂蜜放一段时间后，比如油菜蜜、价格又低得离谱的蜂蜜 。 枣花蜜则不容易结晶 。所以 ，放在阴凉干燥处即可 ，那掺了白糖的蜂蜜会不会也结晶 ？确实，更粗糙，是那些永远不结晶、低温反而会加速结晶。是正常的自然变化 。 蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖 ，不同蜜源的蜂蜜 ，平时存放蜂蜜， 所以 ，注意水温不要太高，结晶的难易程度也差别很大。白糖的主要成分是蔗糖 ， 有人会问，用温水一冲就能重新融化 。第一反应就是 ：这蜂蜜是不是掺了白糖 ？其实 ，下次看到蜂蜜结晶，没必要放进冰箱冷藏，可以把蜂蜜连瓶放入40摄氏度左右的温水中，葡萄糖和果糖比例不同，蔗糖也会结晶 ，形成类似猪油的结晶体 。一瓶蜂蜜结不结晶 ，不能只看结晶 ，主要取决于它的蜜源种类，真正要判断蜂蜜是否掺假，结晶是蜂蜜的一种自然物理现象 ，白糖结晶通常更硬、口感和专业检测  。