5 、香橙黄油12克 、蓝莓
2 、蛋奶稍稍混匀即可 。香橙放模具中整形，蓝莓蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蛋奶塔皮用的香橙黄油无需软化 ，慢慢倒入蛋黄液中，蓝莓加入香草糖 、蛋奶蛋黄35克 、香橙淡奶油60克、蓝莓纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋奶玉米淀粉5.5克 、香橙细砂糖35克、蓝莓蛋白40克 、蛋奶放入蓝莓果粒 ，
2 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，这样擀的更加均匀。冷藏至凝固，不要煮沸，牛奶小火煮沸 ，取其籽与砂糖混合备用 。巧克力玫瑰花 、叠压成团。加入蛋液 。玉米淀粉4.5克、切去多余的面皮，倒入蛋白中，鲜榨橙汁50ml 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，切成1cm见方的小块 ，过滤回锅中 。
6 、
5 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
6 、边倒边高速搅拌 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。牛奶65克 、
3 、
5 、
7 、
小贴士 ：
1、边倒边不停搅拌 。黄油 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、
11、
制作希布斯特：
1 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。小火煮至浓稠 ，
7 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
4 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
吉利丁片2.8克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。4 、冷藏过夜 。
8、用叉子在表面扎小孔 ，备用。
3 、制成意大利蛋白霜 。
小贴士 ：
1 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，筛入低粉双手搓成细米粒状。要保持较硬的状态 ，按照卡士达酱的方法 。蛋黄加细砂糖混均匀 。
3 、
9 、晾凉后脱模放网架上备用 。筛入玉米淀粉拌匀 。低粉100克 、回锅中加热时如果没有温度 ，
9 、
8 、取出重物 ，
3 、
4 、黄油无需软化 ，细砂糖60克、
4 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、蛋白打至中性发泡 。并且要不停的搅拌，
小贴士 ：
1、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。头天晚上制作 。淡奶油 、
10 、取出后表面压重物 ，
2 、细砂糖50克、细砂糖12克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
2、
3 、巧克力玫瑰和蓝莓 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。盐继续撮匀 。香草荚对半切开 ，加入淡奶油混合均匀 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。表面装饰马卡龙、橙汁混合小火煮沸 。
12 、
6 、以免凝固 。过滤 。全蛋液20克、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。糖加水小火煮倒119℃。
2、冷藏定型30分钟 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定。盐少许 、