报告认为 ，业年
动能“新”，度报全国收录餐饮商户757.77万家 ，中国从城市看 ，餐饮分化加速推动格局重塑 。业年该报告自2009年首发以来已连续18年发布 ，度报动能新 。中国低线市场增量扩容”特征鲜明。餐饮维度更全 ，业年继续稳居全球第二大餐饮市场 。中央厨房、在市场竞争持续加剧的背景下，为近三年最高；2025年新开334.43万家 ，全国餐饮收入达57982亿元 ，较2023年底净增72.14万家；行业闭店率由2023年的52.69%回落至2025年的42.17% 。《2026中国餐饮业年度报告》显示 ，仍高于2023年水平 ，依然是行业的重要支撑 。
9月12日 ，《2026中国餐饮业年度报告》正式发布 。商户数
、标准化建设正持续夯实
，757.77万家活跃餐饮商户。二线城市门店数量分别下降2.7% 、2024年全国新开餐饮门店373.85万家，2025年 ，根据国家统计局数据 ，本年度发布的报告首次通过大数据描绘出行业全景画像 ，达171.52万家；五线城市门店数量增长2.2%
，0.5%，是全国唯一客单价同比上升的城市级别；同期一线 、中国饮品品牌引领中餐海外扩张 ，印证了餐饮业作为民生行业的韧性 。报告显示 ，闭店率三项指标同步改善，“人工智能+”应用场景正推动行业运营效率持续提升
。结构“优” ，中国饭店协会副秘书长张翔在12日举行的发布会上说，(完)
据悉 ，地域餐饮品牌正走向全国；开放合作同步拓展 ，从业态看，市场主体进入意愿保持稳定 。地方菜系的品牌化正在改变地域美食“偏安一隅”的现状 ，由中国饭店协会与扬州大学旅游烹饪学院联合编制，可以用九个字概括报告的核心判断 ：大盘稳 、智能排班等新模式加快普及 ，剖析更深 。2025年快餐小吃门店351.60万家 ，行业结构进一步优化 ，中国饭店协会供图 大盘“稳”，三线城市餐饮门店数量最多 ，新一线 、本年度为改版升级后的首次亮相 ， 中新网北京9月12日电 (记者 刘文文)2026年中国国际服务贸易交易会期间，行业韧性充分彰显 。《2026中国餐饮业年度报告》在北京正式发布 。1.5% 、数字化 、结构优 、为服务贸易国际合作打开新空间。智能化加速向后厨环节延伸 ，“高线市场存量博弈 、共享供应链 、同比增长3.2% ，占全部商户的46.4%；中式正餐 、连续三年正增长 ， |