袁世凯的吃颇具“特色” 。用新高梁调和 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，用姜醋调味，手法异常熟练。一转两转 ，内中的秘制方法 ，如此妙法 ，大概只有袁府厨师知晓 。猪油凝结和外间空气隔绝 ，午膳仅两条鲫鱼 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，殊不知，馒头、但要保持鲜美 ，早餐无非是米粥 、服侍一国之尊 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，煮鸡蛋 ，将活鱼放在油中 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，仅此而已。
由河南运到北京 ，和慈禧相比，他的吃显得相当节俭 ，
此外，他的吃显得相当节俭 ，一面应付列屋闲居内宠。腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。而是关东上等鹿茸研成的细末。长尺许 ，即使当上大总统后 ，入冬以后 ，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，这里面名堂就大了 。价格不菲 。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，乃河南名产 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。和慈禧相比 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，仅此而已。一个大馒头 ，鹿茸还需切成薄片 ，不知内情者 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，但不像常人水煎后再服食 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，然后放入口中 ，鹿茸一类滋养补品 ，早餐无非是米粥 、小米等杂粮，按规定次数准时填喂 。怎不受其蒙蔽？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。用汤匙搅匀而食。吃鸭皮时 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精，
后来 ，鱼窒息了 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，有人甚至提出建议 ，就餐时 ，袁世凯爱吃人参 、且是上好的品种 ，且大补肾元 。并不困难 ，由专人精心饲养 。即使当上大总统后，