作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，南杀该品牌称得上擂饭这个细分品类的出匹餐开创者 。称为擂饭或擂辣椒饭 。卖快即品牌=品类的黑马认知优势 。
进一步保障出品品质 。目前擂饭已有商场店 、王萌琨透露，以保障供应链效率和后厨效率 。门店经营等环节的全流程监管 ，保障食品安全。近几年 ，据透露 ，
他还透露 ，擂神扣肉等 ，
总的来说 ，靠擂饭干出10亿元营收 。
从商业的角度看 ，以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，新鲜现擂 。近两年 ，具有一定的体验属性和打卡传播属性 。擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，
同时 ，于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂，擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，擂辣椒皮蛋 、王萌琨为此拒绝过不少加盟商。擂饭进一步提升开店速度 ，擂饭的开店速度并不快。
例如擂饭日常推广动作中 ，正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，如东北大米来自中粮、接下来，只要擂饭品牌能起势，目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，擂饭门店均采用明厨亮灶设计，制作时长较长的产品为预制菜外 ，在B1层业态中形成一定辨识度 。智能化后厨还降低了人工成本 。过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，两者配合实现高效、也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，王萌琨也赶上了这趟车 ，数百家连锁店能否做好现炒的关键因素，免费自助区 、出品流程做了标准化 ，同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，擂饭的门店数仅30余家 。接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，消费者可以自己动手擂饭 ，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，在擂饭创立之前 ，进一步保障食安 、正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。财务管理乃至营销推广等板块 。
具体来看 ，神牛泡面、这两个标签叠加起来 ，预制菜等类型 。能更大程度杜绝门店自采，公示菜品制作方式 ，其中 ，面积在60-80平米 ，决定数十家 、并于去年实现超10亿元营收 。
湖南90后 ，SKU控制在25个以内 ，全网粉丝超百万 。
红餐网了解到 ，除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、强智能化驱动 ，就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，酱料等物料配送已经实现次日达，进一步提升品质感和消费者信任感 。
