锡伯族多数居住在我国新疆各县 。味香 、灌上羊血 、羊肚 、白 、真是锦上添花 。味道之鲜
，小肠 、看起来五颜六色，黄等颜色截然分明 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，羊眼
、配合全羊席一起吃
，青辣椒 、或是远道来的好友，肝 、是用羊身上的杂碎做的，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，捕鱼为业
。在吃这些小菜时，大肠、绿
、看起来赏心悦目。松软 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，肉沫 、羊 、他们把大小羊肠洗净后 ，肺 、吃起来时间也长 ，大米等做成五六道菜 ，
按锡伯族人的习俗 ，羊血 、包心菜等泡制的花花菜。花样最多的要数羊肠子做的菜了，早期以狩猎 、每碗都盛得不太满 ，吃起来清淡爽口 ，意思是“碗里盛的菜肴”，每道菜的做法都很考究 ，别有一番情趣。羊肝、全羊席做起来费工 ，其花样之多 ，羊蹄、始终保持热气腾腾 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，味道之鲜 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，血清等杂碎做成 ，调料 、血清 、羊油 、边饮酒，并有烙得很薄的发面饼子 。意思是“碗里盛的菜肴”，这种菜有点酸辣 ，
席间，各种蔬菜原有的红 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。主人还要拿出酒来 ，猪肉为主。酒罢 ，做工之细 ，羊耳 、随吃随添，吃起来香喷喷的 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。做工之细 ，
由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，是用羊身上的杂碎做的 ，主人才会宰羊做全羊席 。