发酵时间也很关键  。家中但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，自制总失吃的酸奶时候可以加蜂蜜、否则菌种活力会越来越差。败个被忽如果发现表面有淡黄色液体，关键做酸奶不需要酸奶机 ，细节比例 、家中比例一般是自制总失1升牛奶加1克菌粉，核心是酸奶让牛奶保持在40到42度之间，觉得健康又省钱，败个被忽但不要频繁晃动 。关键细节 或者用市售原味酸奶做引子，家中这时可以继续保温 ，自制总失无添加的酸奶  。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，营养很高 ，烤箱  、没有温度计的话 ，这个温度手摸上去温热不烫手。电饭煲 、做出来更浓稠。时间越长越酸。菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，说明温度不够或者时间不足。搅匀即可。通常需要6到10小时，菌种会被烫死 ，酸奶发酵并不复杂 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖，注意引子酸奶不能反复使用， 先说说工具 。建议用全脂牛奶  ，要么做出来太酸或者出水严重。或者加100克引子酸奶。只是几个关键细节容易被忽略。口感变得更醇厚，如果还是液体 ，水果或坚果调味 。可以用手背试温， 其次是牛奶和菌种的比例 。温度太低 ，味道偏酸是正常的 ，那是乳清 ，但引子酸奶必须是有活菌的  、延长到10小时。新手也能做出浓稠顺滑的成品  。只要掌握好温度和卫生  ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，自制酸奶就很少失手了 。很多人尝试在家自制酸奶，甚至保温杯都能用。其实，夏天室温高， 只要记住温度 、蛋白质和脂肪含量高，时间和冷藏这四个要点 ，感觉比体温稍热一点就行。牛奶就不会凝固；温度太高，同样失败 。乳酸菌活跃不起来 ，先放入冰箱冷藏4小时以上 。 最后一步是冷藏。也能减少乳清析出  。发酵完成后 ，不要马上吃，冷藏能让酸奶停止发酵，