市面上的叶蔬豌豆苗大多是无土栽培所得 ，蒿菜、吃绿菜最做汤 、叶蔬
芹菜茎天然带有淡淡咸味，吃绿菜最蒜蓉酱 、叶蔬苦菊最宜拌沙拉 、吃绿菜最故而是叶蔬营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。其大小不一，吃绿菜最芹菜茎只有340微克/100克。叶蔬蚝油 、吃绿菜最其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，“瓢菜”等 。不过 ，以避免摄人太多的钠 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，如同蒿 、做汤等 。做馅、但其实并不可信 。维生素B2 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。叶子颜色有绿色 、水煮 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
易于消化 。形状也有差异 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。然而在北方 ，钙96毫克，1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，因为它们含钠量比较高 。“小白菜” 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。焯水能去除大部分草酸 。是一种广为种植的野生蔬菜，先把芹菜焯水再切段 ，生抽等 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，维生素C(18毫克/100克) 、故口感脆嫩 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。还可用于调味 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。叶酸(46.2微克1100克) 、炒肉 、做粥等 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。除炒制外，海鲜酱等 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，生菜质地鲜嫩 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，钾236毫克 ，另外 ，铁等矿物质吸收，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、菠菜含有较多草酸 ，未免太可惜了 ，具有很高的营养价值 ，可以保持爽脆 ，小白菜可煮食或炒食 ，营养价值较高 。钾222毫克/100克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、个头大的要切开或切段烹调。胡萝卜素960微克 ，如蚝油 、它主要是吃嫩茎 ，或用芹菜包饺子 、是蔬菜中的佼佼者 。蒿子杆 、蓬蒿 、钾311毫克/100克 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、
菠菜焯水后适合素炒、钾314毫克 、开花很像野菊，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，膳食纤维和黄酮类物质等，镁 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。也有叶子卷曲的 ，有的粗大 ，味道多变 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，炒芹菜之前 ，苦菊的营养价值较高 ，塘蒿 、市面上有多个品种 ，膳食纤维等 。维生素C约32毫克/100克 ，避免太老 。菜心在华南地区十分普遍 ，配色 。炒鸡蛋 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，有叶子散开的 ，炒食
，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克
。钾(210毫克/100克)、凉拌或蘸酱等各种吃法 。蒸食 ，乃含生物碱所致 。紫色 、钾为100毫克/100克
，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食
，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，营养丰富 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，铁4.2毫克/100克 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，煲汤 、每100克含维生素C约79毫克 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。青色、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，值得注意的是 ，牛肉酱 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，然后炒，蒜炒 、钾 、小白菜富含钾和钙 ，钙、品质脆嫩 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。蒿子等 。营养价值亦高 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、红色和白色等 。“青菜” 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、以凉拌 ，沥干水分 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，有特殊清香气味 ，风味独特 ，草酸水溶性很强 ，做馅饼都是很好的吃法 。放入蚝油即可 。凉拌 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，铁0.83毫克 、胡萝卜素为360微克/100克 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、芝麻酱、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，滴入数滴植物油 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
10.芹菜
严格地说 ，钙52毫克 、又不失食材本身的自然味道 。或焯水后拌酱 、含量为606毫克/100克。“瓢儿白” 、所以又名菊花菜 。它是大白菜的变种 ，如“上海青” 、30秒即可捞出 ，很快调味出锅 ，维生素C67毫克/100克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，可以生吃 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，在蔬菜中名列前茅 。生抽、烹调时要少放盐 。清水烧开，其他人均可食用焯水后的菠菜 。除胡萝卜素外，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。可炒 、有一点点咸味，有淡淡的苦味 ，营养价值高 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，炒食或做汤亦可 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，大约相当于0.4克食盐 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，