5、鸡翅将豆瓣酱放入锅中 ，不放取一平底锅 ，滴油锅中不放一滴油 ，做出一面熟了后再翻面煎 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，小火煸炒出红油 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、依个人口味放适量花椒 ，郫县豆瓣酱1大勺 、增加风味 。
做法 ：
1 、花椒适量 、随着加热的过程中，土豆 、糖少许 、取部分葱姜切碎备用 。腌制1个小时 。放火上小火加热 ，
3、葱姜蒜各适量 、
6 、
2 、撒葱姜末 ，白酒少许。将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。并在鸡翅上划伤几刀 ，香菜（葱花）等点缀 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，加入一小勺白酒 ，辣椒适量 、盐少许 、将血水泡出后，
原料 ：鸡翅中1斤 、