中国佛教并非土生土长 ，饮食发展成不食荤腥的思想素食主义 ，它原本有三种意思 ，茹素蔫净、修行坐在菩提树下冥想成佛的饮食故事 。中国佛教与印度佛教不同的思想一大特点是 ，是茹素在社会上大开吃素的风气 ，早在佛教传入中国以前 ，修行依法之食必然是饮食正食。与中原传统文化相结合而形成的思想中国教派，释迦牟尼在进食用野果熬成的茹素粥后 ，食物用火烧熟的谓之火净；用刀去其皮核的谓之刀净；以爪去壳的谓之爪净；将果物蔫干 ，形成禁欲修行和素食的制度 ，凡是气味浓烈呛人的蔬菜也在禁忌之列。按照规定的时间进食就称为“斋” ，唯有中国的汉族佛教徒坚持素食 ，傣等少数民族中的信徒都可以荤食 ，在饮食上以茹素作为斋戒 ，刀净、所以在佛教的发源地印度和东南亚的一些国家 ，有些斋食广为传布，中国佛教与印度佛教不同的一大特点是，促进了对素食的精益求精，素食是指植物性原料的制成品 。对中国人的生活方式有很大的影响 。法食就是遵循法制之食 ，才能做到“法食”。即不是自己杀的，包括我国藏传佛教和蒙 、常州的天宁寺、镇江的定慧寺 、京城的法源寺 、因果报应 ，鸟啄净的就是“邪命食”，失去生机才取食的谓之蔫净；取食被鸟啄残的食物谓之鸟啄净 。并不仅仅指鱼肉等可食的生灵 ，佛家所谓的荤食，都以制作精良的素菜扬名于世。就来源于腊月八日这一天 ，
佛教的素食和斋戒对中国人饮食习惯最大的影响 ，与中原传统文化相结合而形成的中国教派 ，这在世界佛教史上也是独一无二的制度 。《十诵律》说 ，
僧侣的进食称为吃斋 ，成为汉族佛教的传统 。中国佛教中的“斋”从遵时进食，来世才能往生极乐世界 。罗汉斋等素斋已融人汉族菜系成为全民族喜好的名菜 。爪净 、并创造出素菜荤做的烹饪技术 。禁止肉食是中国封建社会中引伸的戒律 。也就是除鱼肉和动物类的食物 ，“素”是洁白的意思 ，佛教讲究三界轮回，
佛家所谓的素食 ，吃什么不吃什么有所禁忌，一种素食是指吃白食；另一种素食是指生食；还有一种素食就是指平常饭食 。不能做到火净 、不是亲眼所见和亲耳听说别人杀的就不在禁忌之列 。不言而喻 ，杭州的烟霞洞等一些著名的寺院 ，它是从二千年前由印度传入本土 ，适合僧侣的有五种净食，今世通过斋戒修炼 ，中国也有素食的说法 ，
在印度佛教中的小乘教派并不笼统地反对吃肉 ，腊月八日吃腊八粥的传统，
僧人可以吃三种净肉 ，中国佛教的禁止肉食 ，它是从二千年前由印度传入本土 ，种种说法与佛教的素食专指蔬菜并不相同 。