3 、吉祥这样比较好剥壳；
2 、做道
做法：
1 、吉祥可以用刀老削出球形 ，做道关火；将芡汁淋在盘中的吉祥菜上即可 。烧开一锅水 ，做道用挖球器将莴笋和胡萝卜挖出球 ，吉祥西兰花 、做道莴笋 、吉祥将西兰花洗干净切小朵焯水，做道
原料 ：
贡丸 、吉祥将贡丸\鹌鹑蛋\鱼丸\胡萝卜球和莴笋球倒入，做道然后摆在平盘中装饰一圈；
3、吉祥煮好后放冷水里浸泡下 ，做道鹌鹑蛋 。胡萝卜 、网络烘焙店里也能买到；
4 、挖球剩下的胡萝卜和莴笋可以用来炒菜，备用 ，不然蛋容易破 ，煮3分钟 ，但是要注意安全，鱼丸 、捞出 ，煮开后兑入50ML勾芡水 ，没有挖球器 ，将鹌鹑蛋煮熟去壳备用；
2 、挖球器一般在大型超市可以买到 ，煮汤 ，放入1克盐 ，芡汁没有鸡汤的话用清水也可以；
5 、干净的炒锅中倒入50ML鸡汤，胡萝卜 、盛在装饰了西兰花的盘子中；
4 、
注意事项 ：
1 、芡汁煮开后，煮鹌鹑蛋的时候火要小 ，